Od 1 stycznia 2026 r. sektor żywienia szpitalnego czeka rewolucja. Nowe przepisy wymuszą na producentach i szpitalach większą transparentność i dbałość o jakość oferowanych diet. Akredytowane badania laboratoryjne staną się kluczowym elementem weryfikacji, a konsekwencje niedostosowania mogą być dotkliwe.
Nowe standardy żywienia pacjentów w szpitalach
Wprowadzenie do zmian w żywieniu szpitalnym
Sektor żywienia szpitalnego przechodzi transformację. W centrum uwagi są potrzeby żywieniowe i dobrostan pacjenta podczas całego procesu hospitalizacji. Wprowadzone nowe standardy mają zapewnić, że dieta podawana pacjentom w szpitalach będzie odpowiednio dostosowana do opieki zdrowotnej. Obejmują one między innymi:
- Zbilansowanie oraz urozmaicenie posiłków.
- Dostosowanie posiłków do stanu zdrowia pacjenta.
Wymogi prawne dotyczące diety pacjentów
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, każdy szpital musi publikować wyniki badań laboratoryjnych posiłków na swojej stronie internetowej, a dokładniej w zakładce, która powinna zawierać informacje takie jak:
- Wyniki badań laboratoryjnych posiłków.
- Zakładka powinna nazywać się „Żywienie dla zdrowia”.
Badania te, przeprowadzane przez akredytowane laboratoria, mają potwierdzać zgodność wartości odżywczych deklarowanych w jadłospisie. Niezgodność może prowadzić do interwencji NFZ i kar finansowych.
Zakończenie etapu pilotażu „Dobry posiłek w szpitalu”
Etap programu pilotażowego „Dobry posiłek w szpitalu” dobiega końca, a jego efekty zostają wprowadzone na stałe. Program ten skupiał się na kluczowych aspektach, które teraz muszą być spełnione przez wszystkie szpitale. W szczególności chodzi o:
- Zapewnienie jakości żywienia pacjentów.
- Wypracowanie standardu wyżywienia.
Teraz, po okresie próbnym, wszystkie szpitale, od szpitala specjalistycznego po szpital powiatowy i wojewódzki szpital, muszą spełniać określone wymogi, aby diety były dostosowane do stanu zdrowia pacjenta.
Wykaz diet stosowanych w szpitalach
Opracowanie jadłospisu na 10 dni
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, każdy szpital musi opracować jadłospis żywienia zbiorowego na co najmniej 10 dni. Taki jadłospis ma zawierać szczegółowy wykaz posiłków i ich składników, uwzględniając różne diety stosowane u pacjentów. Długoterminowe planowanie żywienia pacjentów pozwala na lepsze zbilansowanie wartości odżywczych i uniknięcie monotonii w diecie szpitalnej. Wymóg ten jest elementem wdrażania standardów w żywieniu szpitalnym.
Informacje o wartościach odżywczych posiłków
Jadłospis musi zawierać dokładne informacje o wartościach odżywczych każdego posiłku, w tym kaloryczność, zawartość białka, węglowodanów, w tym cukrów, tłuszczów, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i sodu. Szpital ma obowiązek wskazywać dobowe sumy wartości energetycznej i wartości odżywczej diet. Takie dane pozwalają lekarzom i dietetykom na precyzyjne dostosowanie diety do stanu zdrowia pacjenta. Transparentność w zakresie wartości odżywczych jest kluczowa dla jakości żywienia pacjentów podczas hospitalizacji.
Alergeny i metody obróbki termicznej
Kolejnym wymogiem jest umieszczenie w jadłospisie wykazu alergenów oraz metod obróbki termicznej stosowanych przy przygotowywaniu posiłków. Informacja o alergenach jest kluczowa dla bezpieczeństwa pacjentów z alergiami pokarmowymi. Określenie metod obróbki termicznej pozwala na zachowanie wartości odżywczych posiłków i dostosowanie diety do specyficznych potrzeb pacjentów. Zgodność z tymi wymogami jest niezbędna dla spełnienia nowych standardów żywienia pacjentów w szpitalach.
Dlaczego warto wybrać nasze laboratorium?
Wybierając nasze laboratorium, zyskują Państwo pewność, że badania diet szpitalnych zostaną przeprowadzone zgodnie z najwyższymi standardami. Posiadamy akredytację Polskiego Centrum Akredytacji, co gwarantuje wiarygodność i rzetelność naszych wyników. Nasze doświadczenie w analizie żywienia szpitalnego pozwala nam na kompleksową ocenę jakości posiłków i dostosowanie do wdrożenia nowych standardów. Zapraszamy do kontaktu i nawiązania współpracy w zakresie badań laboratoryjnych i opiniowania diet.
Badania diet szpitalnych w J.S. Hamilton
Możliwości kontaktu i realizacji badań
Zapraszamy do kontaktu z naszym laboratorium w celu omówienia szczegółów współpracy i ustalenia zakresu badań diet szpitalnych. Nasz zespół ekspertów jest gotowy odpowiedzieć na Państwa pytania i pomóc w dostosowaniu oferty do indywidualnych potrzeb szpitala. Wybierając nasze usługi, zyskują Państwo pewność, że badania zostaną przeprowadzone zgodnie z najwyższymi standardami, a wyniki będą wiarygodne i rzetelne, co wspomoże dobry posiłek w szpitalu.