O szkoleniach

Zanieczyszczenia żywności to jedno z kluczowych wyzwań, jakie stawia przed nami współczesny sektor żywnościowy i cały przemysł spożywczy. Rosnące wymagania prawne z zakresu prawa żywnościowego, rozwój zaawansowanych metod analitycznych oraz rosnąca troska o ochronę zdrowia konsumentów sprawiają, że producenci żywności muszą stale doskonalić swoje systemy zarządzania bezpieczeństwem i zarządzania jakością produktów. Skuteczne ograniczanie i zmniejszenie …

Rynek suplementów diety w Unii Europejskiej stoi przed jedną z największych zmian regulacyjnych od czasu przyjęcia dyrektywy 2002/46/WE. Komisja Europejska prowadzi prace nad wprowadzeniem jednolitych maksymalnych dopuszczalnych poziomów (Maximum Permitted Levels, MPLs) witamin i składników mineralnych w suplementach diety oraz żywności wzbogacanej. Celem nowych przepisów jest zwiększenie bezpieczeństwa konsumentów, ujednolicenie zasad obowiązujących w państwach członkowskich oraz usprawnienie funkcjonowania …

Produkty mrożone często traktujemy jak „zamknięty temat”. Coś, co zostało zatrzymane w czasie i nie niesie już ryzyka. Problem zaczyna się w momencie, gdy ten środek spożywczy trafia do rozmrażania albo – co jeszcze częstsze – bezpośrednio do wypieku. To właśnie wtedy powraca zagrożenie mikrobiologiczne, którego wcześniej nie było widać. Badania mikrobiologiczne żywności mrożonej – …

„Redukuje zaczerwienienia”, „wyrównuje koloryt skóry”, „rozjaśnia przebarwienia” – takie obietnice znajdują się dziś na opakowaniach wielu wyrobów rynkowych. Dla klienta są wskazówką przy wyborze pielęgnacji, natomiast dla podmiotu takiego jak producent kosmetyków stanowią twardą deklarację marketingową, którą trzeba umieć poprzeć wiarygodnymi dowodami. Współczesny rynek beauty nie opiera się już wyłącznie na chwytliwych hasłach. Coraz większe …

Lato to okres, w którym kosmetyki muszą sprostać szczególnie wymagającym warunkom użytkowania. Wysokie temperatury, intensywne promieniowanie UV, kontakt z wodą morską czy chlorowaną mogą wpływać zarówno na trwałość produktów, jak i ich skuteczność. Jednocześnie producenci muszą śledzić zmieniające się przepisy, które regulują bezpieczeństwo składników oraz zasady wprowadzania kosmetyków do obrotu. W tym artykule przedstawiamy najważniejsze …

Wprowadzenie nowego produktu na polski rynek wydaje się procedurą uproszczoną – wystarczy powiadomienie do Głównego Inspektoratu Sanitarnego (GIS). Jednak system ten opiera się na zaufaniu do podmiotu wprowadzającego. W praktyce oznacza to, że suplement diety trafia do sprzedaży szybciej, niż organy nadzoru zdążą go zweryfikować. To moment, w którym pełna odpowiedzialność za bezpieczeństwo suplementów spoczywa …

Deklaracja umieszczona na etykiecie suplementu diety, to twarde zobowiązanie producenta wobec klienta. Aby mieć całkowitą pewność, że gotowy produkt rzeczywiście odpowiada obietnicom, niezbędna jest rzetelna weryfikacja i badania laboratoryjne. Analizy laboratoryjne pozwalają precyzyjnie potwierdzić zawartości składników odżywczych i bioaktywnych, ale ich rola wcale nie ogranicza się wyłącznie do tego, by wykazać zgodność z tym, co …

W tradycyjnym ujęciu kontroli jakości opakowanie traktuje się jako statyczną, fizyczną barierę, której jedynym zadaniem jest odizolowanie produktu od otoczenia. Gdy jednak przyjrzymy się strukturze nowoczesnego opakowania z perspektywy laboratoriów analitycznych, obraz ten diametralnie się zmienia. Materiały i wyroby przeznaczone do pakowania żywności to w rzeczywistości złożone układy chemiczne znajdujące się w nieustannym ruchu. Wprowadzenie …

Suplement diety może posiadać innowacyjną recepturę i świetny marketing, jednak o jego rynkowym „być albo nie być” często decyduje coś, czego nie widać na etykiecie: czystość surowców. Badania metali ciężkich w suplementach to obecnie jeden z najważniejszych etapów kontroli jakości, chroniący nie tylko zdrowie konsumenta, ale i reputację producenta.  Skąd biorą się zanieczyszczenia w suplementach?  …