Szkolenia

Jabłka należą do produktów, w przypadku których temat, jakim są pozostałości środków ochrony roślin, jest szczególnie istotny. Wynika to między innymi z intensywnej ochrony upraw w sadach oraz wieloetapowego charakteru produkcji, jaką prowadzi współczesne rolnictwo. Jednocześnie samo wykrycie pozostałości pestycydów nie jest jeszcze dowodem niezgodności partii towaru.  Właściwa ocena wymaga sprawdzenia konkretnej substancji, poziomu jej pozostałości, obowiązującego …

Rosnące wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa suplementów diety sprawiają, że producenci coraz większą uwagę poświęcają również zanieczyszczeniom, które mogą przedostawać się do produktu na różnych etapach jego powstawania. Jedną z grup substancji wymagających kontroli są węglowodory olejów mineralnych (MOH, Mineral Oil Hydrocarbons), obejmujące frakcje MOSH i MOAH.  Ich obecność może być związana zarówno z jakością stosowanych surowców, jak …

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to fundamentalny filar, na którym opiera się każdy nowoczesny system zarządzania bezpieczeństwem żywności. Prawidłowo wdrożony i nadzorowany system HACCP pozwala sprawnie identyfikować czynniki ryzyka, prowadzić rzetelne analizy zagrożeń oraz skutecznie kontrolować procesy krytyczne w produkcji żywności, przetwórstwie oraz obrocie żywnością. Nawet najlepiej opracowana dokumentacja nie zabezpieczy zakładu przed …

Bezpieczeństwo i wiarygodność produktów kosmetycznych coraz częściej wymagają nie tylko spełnienia wymagań regulacyjnych, ale również przedstawienia obiektywnych dowodów potwierdzających ich jakość i deklarowane działanie. Odpowiednio zaplanowane badania mogą wspierać zarówno ocenę bezpieczeństwa produktu, jak i komunikację marketingową marki. W najnowszym wydaniu informatora przyglądamy się programowi certyfikacji „Testowany Dermatologicznie”, planowanym zmianom w europejskich przepisach oraz specjalistycznym …

Glifosat i glufosynat należą do najbardziej rozpoznawalnych herbicydów stosowanych do tego, by zwalczać niepożądane chwasty w sektorze, jakim jest współczesne rolnictwo. Choć ich status prawny w Unii Europejskiej jest obecnie odmienny, pozostałości obu substancji pozostają istotnym przedmiotem kontroli w obszarze bezpieczeństwa żywności i pasz, zwłaszcza gdy towar lub dany produkt rolny uczestniczy w handlu międzynarodowym. …

Zanieczyszczenia żywności to jedno z kluczowych wyzwań, jakie stawia przed nami współczesny sektor żywnościowy i cały przemysł spożywczy. Rosnące wymagania prawne z zakresu prawa żywnościowego, rozwój zaawansowanych metod analitycznych oraz rosnąca troska o ochronę zdrowia konsumentów sprawiają, że producenci żywności muszą stale doskonalić swoje systemy zarządzania bezpieczeństwem i zarządzania jakością produktów. Skuteczne ograniczanie i zmniejszenie …

Rynek suplementów diety w Unii Europejskiej stoi przed jedną z największych zmian regulacyjnych od czasu przyjęcia dyrektywy 2002/46/WE. Komisja Europejska prowadzi prace nad wprowadzeniem jednolitych maksymalnych dopuszczalnych poziomów (Maximum Permitted Levels, MPLs) witamin i składników mineralnych w suplementach diety oraz żywności wzbogacanej. Celem nowych przepisów jest zwiększenie bezpieczeństwa konsumentów, ujednolicenie zasad obowiązujących w państwach członkowskich oraz usprawnienie funkcjonowania …

Produkty mrożone często traktujemy jak „zamknięty temat”. Coś, co zostało zatrzymane w czasie i nie niesie już ryzyka. Problem zaczyna się w momencie, gdy ten środek spożywczy trafia do rozmrażania albo – co jeszcze częstsze – bezpośrednio do wypieku. To właśnie wtedy powraca zagrożenie mikrobiologiczne, którego wcześniej nie było widać. Badania mikrobiologiczne żywności mrożonej – …

„Redukuje zaczerwienienia”, „wyrównuje koloryt skóry”, „rozjaśnia przebarwienia” – takie obietnice znajdują się dziś na opakowaniach wielu wyrobów rynkowych. Dla klienta są wskazówką przy wyborze pielęgnacji, natomiast dla podmiotu takiego jak producent kosmetyków stanowią twardą deklarację marketingową, którą trzeba umieć poprzeć wiarygodnymi dowodami. Współczesny rynek beauty nie opiera się już wyłącznie na chwytliwych hasłach. Coraz większe …