Szkolenia

Jakość i bezpieczeństwo

Prewencyjne kontrole żywności w eksporcie do USA w oparciu o nowe wymogi ustawy FDA-FSMA NOWOŚĆ

PLN 3 500,00 + VAT

Wymagania bieżących Zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej, Analizy Ryzyka, i Prewencyjnych Kontroli Żywności Opartych na Ocenie Ryzyka mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa produkcji i przetwarzania, pakowania i przechowywania żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi.

Szkolenie opracowane przez FSCPA, oparte jest na ujednoliconym przez FDA programie.
Ukończenie kursu jest możliwością spełnienia wymagań FDA osobom odpowiedzialnym za eksport do USA i dedykowanym do pełnienia funkcji PCQI.
Po szkoleniu uczestnicy otrzymują certyfikat „FSCPA Preventive Controls for Human Food” wydawany przez AFDO.

Jakość i bezpieczeństwo

Znakowanie żywności - piekarnictwo i wyroby cukiernicze NOWOŚĆ

PLN 650,00 + VAT

Szkolenie ma na celu podniesienie kwalifikacji oraz doskonalenie umiejętności interpretowania przepisów prawa
odnośnie znakowania żywności – wyrobów piekarniczych i cukierniczych - w celu praktycznego ich zastosowania.
Przedstawione zostaną m.in. najczęściej występujące błędy w oznakowaniu tego typu produktów.

Jakość i bezpieczeństwo

Substancje dodatkowe w przetwórstwie mięsa. Regulacje prawne, praktyka stosowania i kontrola NOWOŚĆ

PLN 660,00 + VAT

Podczas szkolenia uczestnicy dowiedzą się jakie są aktualne wymagania dotyczące stosowania dozwolonych substancji
dodatkowych w przetwórstwie mięsa, nabędą umiejętności w prawidłowym poruszaniu się w aktualnych przepisach
dotyczących dodatków do żywności i ich interpretacji. Będą mieli także okazję skonsultować się z ekspertem w sprawie stosowania i kontroli wybranych substancji dodatkowych.

Jakość i bezpieczeństwo

Mycie i dezynfekcja w przemyśle fermentacyjnym i spirytusowym NOWOŚĆ

PLN 750,00 + VAT

Celem szkolenia jest uzyskanie, uzupełnienie i utrwalenie wiedzy dotyczącej ryzyk związanych z brakiem higieny
w przemyśle alkoholowym. Porusza tematy ryzyk związanych z obecnością mikroorganizmów, osadów, zastoin,
nieporządku i brudu oraz doboru odpowiednich środków myjących i dezynfekcyjnych do różnych zanieczyszczeń.
Jednocześnie wskazuje podstawowe techniki zwalczania niechcianych mikroorganizmów i zanieczyszczeń
w procesie co przyczynia się do eliminacji ich z wyrobu gotowego i półproduktów. Przedstawione zostaną
również aspekty technologii mycia i dezynfekcji, kontroli skuteczności mycia.

Jakość i bezpieczeństwo

Nadzorowanie maszyn i urządzeń w odniesieniu do wymagań systemów IFS i BRC NOWOŚĆ

PLN 590,00 + VAT

Nabycie wiedzy i umiejętności pozwalających na zgodne ze standardami IFS i BRC nadzorowanie maszyn i urządzeń
stosowanych w przemyśle spożywczym.

Jakość i bezpieczeństwo

Metody twórczego rozwiązywania problemów i doskonalenia produktu NOWOŚĆ

PLN 1 250,00 + VAT

Zdobycie umiejętności twórczej analizy problemów w przedsiębiorstwie niezależnie od ich charakteru. Zapoznanie
uczestników szkolenia z metodami i technikami, które pomogą:
• odróżnić się od konkurencji
• udoskonalić produkty lub usługi
• zrozumieć potrzeby klientów
• rozwiązać złożony problem
• zwiększyć kreatywność zespołu

Jakość i bezpieczeństwo

Trendy rozwojowe na rynku dóbr konsumpcyjnych NOWOŚĆ

PLN 980,00 + VAT

Przekazanie wiedzy na temat wyzwań związanych ze zmianami demograficznymi, społecznymi i gospodarczymi
zachodzącymi we współczesnym świecie i nowych trendów konsumpcyjnych będących na nie odpowiedzią.
Wykształcenie umiejętności identyfikacji innowacyjnych trendów i zachowań konsumenckich. Identyfikacja najlepszych
praktyk rynkowych i analiza preferencji konsumenckich w tym zakresie.

Jakość i bezpieczeństwo

Zarządzanie reklamacjami konsumenckimi oraz wobec dostawców. Podstawy prawne w oparciu o kodeks cywilny oraz ustawę o ochronie praw konsumenta

PLN 960,00 + VAT

Udział w szkoleniu pozwoli uczestnikom na świadome zarządzanie procesem obsługi reklamacji.
Blok z aspektów prawnych dostarcza wiedzy na temat obowiązków oraz przywilejów osób obsługujących lub
współuczestniczących w obsłudze reklamacji. Dzięki tej wiedzy uczestnicy bardziej świadomie podejmują decyzje
dotyczące obsługiwanej reklamacji i nie dopuszczają do sytuacji, podczas których klienci lub partnerzy wywierają
na nich niedopuszczalne naciski. Blok dotyczący współpracy zespołowej jest dawką wiedzy na temat efektywnej współpracy zespołowej. Uczestnicy zyskują wiedzę na temat metod zarządzania zespołami, które powinny ze sobą współpracować w celu eliminacji przyczyn reklamacji. Uczestnicy nabędą, zatem wiedzę, jak nie tylko współpracować wewnątrz własnych zespołów, ale też na temat tego, jak tworzyć skuteczne zespoły z różnych komórek organizacji.

Jakość i bezpieczeństwo

Pobieranie próbek mleka i jego przetworów NOWOŚĆ

PLN 660,00 + VAT

Celem szkolenia jest przedstawienie najnowszych trendów w zakresie projektowania nowych produktów
żywnościowych. Uczestnicy szkolenia zapoznają się z nowoczesnymi metodami wdrażania innowacji produktowych
w przemyśle spożywczym, od technik twórczego myślenia oraz aktywnego poszukiwania pomysłów i rozwiązań, przez etapy i metodologię prowadzenia procesu projektowania i rozwoju produktów żywnościowych, aż po skuteczną ich komercjalizację, w tym monitorowania skuteczności wdrożenia nowych produktów na rynek.

Jakość i bezpieczeństwo

Pobieranie próbek ziarna zbóż, nasion roślin strączkowych i ich przetworów, nasion roślin oleistych NOWOŚĆ

PLN 660,00 + VAT

• Praktyczne wykorzystanie wiedzy w zakresie metodyki pobierania próbek pobieranie próbek ziarna zbóż, nasion roślin strączkowych i nasion roślin oleistych
• Potwierdzenie kompetencji w zakresie pobierania próbek zbóż, nasion strączkowych i oleistych (certyfikat)
• Konsultacje z wykładowcą posiadającym wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń z zakresu pobieranie
próbek ziarna zbóż, nasion roślin strączkowych i nasion roślin oleistych

Jakość i bezpieczeństwo

Pobieranie próbek olejów, nasion oleistych i tłuszczy roślinnych NOWOŚĆ

PLN 660,00 + VAT

• Praktyczne wykorzystanie wiedzy w zakresie metodyki pobierania próbek pobieranie próbek olejów, nasion oleistych i tłuszczy roślinnych
• Potwierdzenie kompetencji w zakresie pobierania próbek olejów, nasion oleistych i tłuszczy roślinnych (certyfikat)
• Konsultacje z wykładowcą posiadającym wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń z zakresu pobieranie olejów, nasion oleistych i tłuszczy roślinnych

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Konsumenckie testy produktów – przykłady zastosowań

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z tematyką metod i technik dot. badań marketingowych oraz konsumenckich testów produktów.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Suplementy diety- źródła zakażeń bakteryjnych i problemy diagnostyczne

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z tematyką suplementów diety pod kątem zakażeń bakteryjnych i
problemów diagnostycznych.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Zawartość mięsa w produktach mięsnych – różne aspekty

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z różnymi metodami obliczeniowymi na zawartość mięsa.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Zmiany w znakowaniu wartością odżywczą na rynku amerykańskim i kanadyjskim

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z informacjami dotyczącymi zmian w znakowaniu wartością odżywczą na rynku amerykańskim oraz na rynku kanadyjskim.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Data trwałości, badania przechowalnicze przyspieszone – cz. 1

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z informacjami dotyczącymi daty trwałości i badań przechowalniczych przyśpieszonych produktów spożywczych.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Data trwałości, badania przechowalnicze przyspieszone – cz. 2. Ustalania terminów trwałości na przykładzie koncentratów spozywczych, mieszanek przypraw, herbat aromatyzowanych w świetle orzeczeń sądowych

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z informacjami dotyczącymi daty trwałości i badań
przechowalniczych przyśpieszonych produktów spożywczych na określonej grupie produktów.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Oznakowanie - suplementy diety

PLN 150,00 + VAT

Dzięki szkoleniu Uczestnicy zapoznają się z wymaganiami prawnymi w zakresie wymagań dotyczących oznakowania
suplementów diety.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Wtórne zakażenie przetworów mięsnych bakteriami fermentacji mlekowej NOWOŚĆ

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z informacjami dotyczącymi zakażeń przetworów mięsnych
w procesie produkcji.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Produkty eat to go. Kiedy produkt jest już niebezpieczny, stwierdzane przekroczenia, kiedy mówimy o przekroczeniu, interpretacja wyników NOWOŚĆ

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z informacjami dotyczącymi żywności „na wynos” – rodzaje, sposoby pakowania, zagrożenia, interpretacje wyników.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Monitoring poziomu pestycydów w żywności

PLN 150,00 + VAT

Celem szkolenia jest przedstawienie tematyki pestycydów w żywności.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Zafałszowania żywności – wymagania prawne i systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności

PLN 150,00 + VAT

Podczas szkolenia przedstawione zostaną zagadnienia dot. zafałszowanie żywności – wymagania prawne i systemów
zarządzania bezpieczeństwem żywności, zafałszowań żywności na świecie i w Polsce. Przedstawione zostaną również
nieprawidłowości w zakresie parametrów oraz oznakowania uznane jako zafałszowania.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Wyroby garmażeryjne – wtórne zakażenia mikrobiologiczne

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z tematyką zakażeń mikrobiologicznych w wyrobach garmażeryjnych.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Zafałszowanie wyrobów czekoladowych i mleczarskich

PLN 150,00 + VAT

Szkolenie ma na celu uzyskanie lub uzupełnienie wiedzy związanej z tematyką zafałszowania produktów mleczarskich oraz wyrobów czekoladowych. Porusza problemy związane z problemem produktów zafałszowanych oraz metodykami analitycznymi, pozwalającymi określić czy produkt jest zafałszowany, czy też nie jest.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Charakterystyka oraz metodyki badań pozostałości antybiotyków i chemioterapeutyków w żywności

PLN 150,00 + VAT

Mimo rygorystycznych regulacji prawnych, zdarza się, że w produktach odzwierzęcych wykryta zostaje niedozwolona obecności antybiotyków i chemioterapetyków. Jest to najczęściej konsekwencją niewłaściwego przebiegu podawania leków zwierzętom, od których została ta żywność pozyskana lub podawania leków niedozwolonych. Nie powinno to pozostawać obojętne dla konsumenta, ponieważ wzrastająca odporność drobnoustrojów na leki przeciwdrobnoustrojowe, została uznana przez Światową Organizację Zdrowia za jedno z największych zagrożeń dla zdrowia człowieka w XXI wieku.
Oznaczania pozostałości antybiotyków i chemioterapeutyków w żywności wykonuje się metodami przesiewowymi i potwierdzającymi. Metody przesiewowe nie wskazują jakiego pochodzenia jest to substancja i w jakim stężeniu występuje. Uzyskanie tych informacji jest możliwe po przeprowadzeniu analiz potwierdzających. Szkolenie ma na celu przedstawienie laboratoryjnych metod stwierdzających obecności w żywności substancji niedozwolonych lub ich braku.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Środki łagodzące i poziomy odniesienia służące ograniczeniu obecności akryloamidu w żywności w świetle Rozporządzenia Komisji (UE) 2017/2158 z dnia 20.11.2017 r.

PLN 150,00 + VAT

Rozporządzenie Komisji (UE) 2017/2158 obowiązuje od 11 kwietnia 2018r.
Opublikowane przepisy wprowadzają obowiązek stosowania określonych praktyk (środków łagodzących) przez przedsiębiorstwa spożywcze produkujące określone w treści Rozporządzenia kategorie środków spożywczych, wskazują obowiązki przedsiębiorców dotyczące wykonywania badań zawartości akryloamidu w swoich wyrobach, w tym ustanawiania indywidualnych planów kontroli oraz dokumentowania wyników badań a także podają poziomy odniesienia zawartości akryloamidu w poszczególnych kategoriach żywności.
Szkolenie ma na celu omówienie Rozporządzenia, w tym także poziomów odniesienia zawartości akryloamidu
w poszczególnych kategoriach żywności i związane z tym wymagania, jakie stawiane są laboratoriom analitycznym oraz producentom żywności.

Jakość i bezpieczeństwo

WEBINARIUM - Kraj lub miejsce pochodzenia - zmiany w znakowaniu środków spożywczych wynikające z opublikowania Rozporządzenia UE nr 2018/775. Zasady stosowania art. 26.ust. 3 Rozporządzenia UE 1169/2011

PLN 150,00 + VAT

Webinarium ma na celu zapoznanie uczestników z tematyką zmian w rozporządzeniu UE nr 2018/775.
Przedstawione również zostaną zasady stosowania art. 26, ust. 3 rozporządzenia UE 1169/2011.